Bouquet d'Hélicryse italienne

L'Immortelle d'Italie, souvent nommée plante au curry, plante cari, fleur de Saint-Jean ou hélichryse italienne dans le langage courant en aromathérapie, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Asteraceae et du genre Helichrysum.
 
* Comment utiliser la plante du curry ?
On peut utiliser ses feuilles et ses tiges pour donner un goût de curry à ses plats. Il faut dans ce cas l'ajouter en fin de cuisson, sinon elle perd tout son goût. On veillera aussi à l'enlever avant de servir car ses feuilles sont très indigestes et ne sont pas considérées comme comestibles.
 
* Elle a aussi des vertus médicinales et on en extrait une huile essentielle qu'on utilise pour la cicatrisation, ou contre les hématomes. En tisane, on la dit efficace contre les brûlures d'estomac.